- Как заготовить зеленый горошек в домашних условиях
- Консервированный зеленый горошек в банках без стерилизации
- Замороженный зеленый горошек – как правильно заморозить в морозилке
- Польза и вред зеленого горошка при диабете и похудении
- Винегрет с нутом
- Ризотто с горохом и беконом
- Суп из баранины с горохом, фрикадельками и…
- Салат из гороха с беконом и овощами
- Десерт из гороха со свежей клубникой
- Гуляш из индейки с зеленым горошком
- Овощная запеканка из брокколи, зеленой фасоли и языка
- Суп из консервированного тунца с зеленым
- Вегетарианская колбаса из гороха
- Зеленый салат с курицей, горошком и огурцами
- Крабовый салат с кукурузой и зеленым горошком
- Салаты «Оливье», «Мимоза» и «Сельдь под шубой»
- Гороховый суп с чесночными рулетиками
- Суп-крем из курицы с зеленым горошком
- Рождественский мясной рулет без выпечки
- Рисовая каша с брокколи, кукурузой, фасолью и горошком
- Гороховые пирожки «От бабушки»
- Постные луковые котлеты с горохом
- Крестьянский рулет
- Изумительно ароматный гороховый суп
- Гороховый суп по-канадски
- Гороховый гратин с грибами и ветчиной
- Постный гороховый суп-пюре
- Горячая сковорода
- Салат «Язык откусишь»
- Сливочно-чесночный суп из гороха
- Щи «Успенские» с солеными огурцами
- Салат «Объедение» с копченой скумбрией
- Рис с морковью, перцем и горошком
- Куриная паровая колбаса «Калейдоскоп»
- Салат «На траве дрова» с ветчиной
- Салат «Оливье» классический
- Нухат шурпа (мясной суп с горохом)
- Простой рецепт консервированного зеленого горошка без уксуса
- Салат «Просто и вкусно» с кальмарами
- Как законсервировать (замариновать) зеленый горошек на зиму
- Бозбаш по-азербайджански из баранины
- Гороховый суп с копчеными ребрышками и сырными гренками
- Гороховый суп с копченостями и печеной тыквой
- Полезные свойства
- Вред и противопоказания
- Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком
Как заготовить зеленый горошек в домашних условиях
Заготовить горошек на зиму в домашних условиях совсем не сложно, это вы увидите в этом рецепте.
Для заготовки лучше брать небольшие банки – на 750 или 500 мл, чтобы вскрыв баночку ее можно было съесть за один раз, поскольку открытые банки длительному хранению не подлежат. Заранее подготовьте банки для консервирования, простерилизуйте их одним из способов, а крышки прокипятите. Также прокипятите шумовку и ложку, которой будете доставать крышки из воды.
Что понадобится для консервирования? Конечно, непосредственно сам горошек, его нужно вычистить из скорлупок, а также
- Соль – 1 ч. л.,
- Сахар – 1 ч. л.,
- Уксус 9% — 1 ч. л.,
- Горячая вода.
Приготовление
Сначала необходимо отварить горох. Если он молочной спелости, молодой, его отваривают в течение 10-15 минут, более зрелый – 20 минут. Воды для варки наливаем столько, чтобы вода покрыла горошек выше на 1-2 см. Пока варится горох, подготавливаем банки.
Перекладываем вареный горох в стерилизованные баночки. Накладываем не до конца, чтобы осталось еще место для маринада, примерно до плечиков банки. Вода, оставшаяся после варки, нам больше не понадобится.
В банки, куда уже разложили горошек, накладываем соль и сахар по 1 ч. л. без горки.
Туда же наливаем 1 ч. л. уксуса.
Ранее прокипяченной водой заливаем баночки с содержимым до верха. Накрываем банки крышкой и ставим их в кастрюлю с водой для стерилизации. Наливаем воду в кастрюлю до плечиков банок. Кипятим банки с момента закипания 20 минут.
Чтобы банки при стерилизации нечаянно не стукнулись и не разбились, на дно кастрюли кладем тряпку. А чтобы увеличить температуру кипения воды, добавляем в воду 2-3 ч. л. соли.
Консервированный зеленый горошек в банках без стерилизации
Собранные стручки шелушим, отбираем ровные красивые горошины, убираем не дозревшие и поеденные червячками. Отобранные ягоды промываем и отвариваем в кастрюле с водой в течение 15-20 минут. Длительность варки зависит от степени зрелости.
Пока горох варится, подготавливаем банки, стерилизуем одним их способов. Через 20 минут горох сварился и его перекладываем по банкам. Прикрываем крышками.
Готовим маринад. На 1 маринада добавляем в воду 1 ст. л. соли и столько же сахара, размешиваем.
Добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты или 1 ст. л. столового 9% уксуса.
Поскольку вкусы у всех разные, то не забудьте попробовать маринад, он должен вам понравиться.
Как только маринад прокипит 1 минутку, разливаем его по баночкам и сразу же его закрываем плотно металлическими крышками.
Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Оставляем примерно на сутки, пока банки сами не остынут. Хранят в прохладном месте.
Замороженный зеленый горошек – как правильно заморозить в морозилке
Спелый зеленый горошек очень вкусный, им особенно любят лакомиться детишки. Излишки, конечно, стараются консервировать, но лучше его заморозить, так лучше сохраняются все полезные вещества. Заморозку проводят двумя простыми способами.
Перед заморозкой стручки собирают, а затем шелушат, то есть раскрывают стручки, выбирая оттуда спелые ягоды. Причем, старайтесь сразу отсортировать спелые ягоды от молодых и незрелых. Последние можно использовать для приготовления, например, кабачковых оладушек.
Первый способ. Спелые горошины сразу пересыпают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку.
Второй способ – более длительный, зато правильный.
Очищенный горох перекладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 1 минуту.
Бланширование нужно для разрушения ферментов, которые в процессе хранения могут придать горошку горьковатый вкус, а также для сохранения более яркого цвета, вкуса и аромата.
Готовый горошек быстро достаем из кипящей воды и сразу же помещаем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
Дальше высыпаем его на противень, покрытый сухим полотенцем, и хорошо высушиваем.
Просушенные ягоды отправляем на противне в морозилку на 1-2 часа до замерзания. Достаем замороженные ягоды из морозилки, пересыпаем их в полиэтиленовый пакет и плотно завязываем.
Польза и вред зеленого горошка при диабете и похудении
Зеленый горошек знают все с детства, и многие любят им лакомиться. И не зря. Потому что знают, что он очень полезен для здоровья.
Среди всех овощей, он и еще чечевица, занимают лидирующие позиции по содержанию растительного белка. Аминокислоты схожи с белками животного происхождения. Вот почему этот продукт является незаменимым в рационе питания вегетарианцев, людей, соблюдающих пост, когда запрещено употреблять животные продукты (мясо, молоко, яйца).
Винегрет с нутом
Винегрет с нутом
К стандартному овощному набору продуктов для винегрета для разнообразия можно добавить вареный нут. Рецепт такого винегрета не так часто используют, а зря. Нут, как и вареная фасоль, добавляют салату мягкости и делают питательнее — тарелка винегрета
Ризотто с горохом и беконом
Ингредиенты
порции
Сливочное масло 30 г
Лук репчатый 2 головки
Растительное масло 30 мл
Бекон 250 г
Горох 400 г
Рис 250 г
Куриный бульон 750 мл
Молотый тмин щепотка
Тертый сыр пармезан по вкусу
Суп из баранины с горохом, фрикадельками и…
Ингредиенты
порции
Баранина 600 г
Горох 100 г
Рис 100 г
Лук репчатый 2 головки
Помидоры 300 г
Морковь 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 1 пучок
Салат из гороха с беконом и овощами
Ингредиенты
порции
Стебель сельдерея 100 г
Лук репчатый 1 головка
Лимонный сок 3 столовые ложки
Горчица 1 столовая ложка
Растительное масло 4 столовые ложки
Лимонная цедра 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Бекон 100 г
Рис 100 г
Горох 100 г
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 1 штука
Десерт из гороха со свежей клубникой
Ингредиенты
порции
Горох 250 г
Сливочное масло 200 г
Клубника 250 г
Кокосовая стружка 3 столовые ложки
Грецкие орехи 2 столовые ложки
Сахарная пудра 1 стакан
Ванилин 1 чайная ложка
Гуляш из индейки с зеленым горошком
Ингредиенты
порции
Голень индейки 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Морковь 2 штуки
Замороженный зеленый горошек 300 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Овощная запеканка из брокколи, зеленой фасоли и языка
Овощная запеканка из брокколи, зеленой фасоли и языка
Овощная запеканка из брокколи и стручковой фасоли с вареным языком — отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Запеканка содержит и достаточно волокон, и белков в ней немало. Если же вы просто хотите приготовить вкусную овощ
Суп из консервированного тунца с зеленым
Ингредиенты
порции
Консервированный тунец в оливковом масле 250 г
Картофель 2 штуки
Рис 3 столовые ложки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Зелень 1 пучок
Консервированный зеленый горошек 1 банка
Лавровый лист 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вегетарианская колбаса из гороха
Вегетарианская колбаса из гороха
Рецепт вегетарианской колбасы из гороха понравится всем, кто любит варить «кашу из топора». Разве не удивительно, что можно за полчаса приготовить домашнюю колбасу без мяса и вообще животных продуктов, которая по вкусу, цвету и запаху будет очень бли
Зеленый салат с курицей, горошком и огурцами
Ингредиенты
порции
Куриное филе 300 г
Огурцы 150 г
Консервированный зеленый горошек 150 г
Сметана 150 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Крабовый салат с кукурузой и зеленым горошком
Ингредиенты
порции
Консервированная кукуруза 1 банка
Крабовые палочки 250 г
Зеленый горошек 1 банка
Яйцо куриное 3 штуки
Рис 1 стакан
Лук репчатый 2 головки
Майонез 3 столовые ложки
Укроп по вкусу
Салаты «Оливье», «Мимоза» и «Сельдь под шубой»
Новогодние русские традиции в современном прочтении-«Оливье», «Мимоза» и почти «Селедка под шубой». Если вы планируете в новогоднюю ночь фуршетный стол и все время танцевать или просто необычно накрыть его, вам сюда. Самые любимые и традиционные салаты в новой подаче.
Гороховый суп с чесночными рулетиками
Это очень вкусный суп. Рулетики придают особый насыщенный вкус.
Суп-крем из курицы с зеленым горошком
Ингредиенты
порции
Куриные ножки 7 штук
Зеленый горошек 1 банка
Сливки 25%-ные 300 мл
Лавровый лист 1 штука
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Картофель 2 штуки
Лук репчатый 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Морковь 1 штука
Рождественский мясной рулет без выпечки
Мясной и без выпечки? Кому интересно, прошу. Все как всегда: быстро и из простых продуктов.
Рисовая каша с брокколи, кукурузой, фасолью и горошком
- кукуруза консервированная 100 г
- фасоль стручковая 100 г
- зеленый горошек 100 г
- рис 1 стакан
- капуста цветная 3-4 соцветия
- брокколи 3-4 соцветия
- перец сладкий болгарский 1-2 шт.
- кабачки молодые 1 шт.
- чеснок 3-5 зубчика
- специи по вкусу
- соль по вкусу
Гороховые пирожки «От бабушки»
Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, «для пекуш», надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо… Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!
Постные луковые котлеты с горохом
Потрясающе вкусные котлеты! Догадаться, что они приготовлены из лука и гороха, невозможно. Котлеты, томленные под томатной заливкой, получились удивительно нежные, сочные, вкусные и сытные.
Крестьянский рулет
История моей семьи пронизана парадоксальным совпадением, не побоюсь этого слова — планетарного масштаба 
Выражаясь словами Пушкина «Бывают странные сближенья». Приглашаю вас познакомиться с одним из наших старинных семейных блюд, а также с удивительной историей моей семьи. На конкурс «Путешествие по старинным рецептам»
Изумительно ароматный гороховый суп
Насыщенный, согревающий, питательный и безумно вкусный суп! Томатная паста и специи придают ему красивый цвет и незабываемый аромат… Просто пальчики оближешь!
Гороховый суп по-канадски
Гороховый суп известен очень давно. Так, упоминание о нeм содержится в «Птицах» Аристофана. Греки и римляне выращивали горох ещe около 500 —400 годов до н. э. В ту эпоху торговцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. В каждой стране гороховый суп готовят немного по-своему. Пишу рецепт франко-канадского горохового супа. Этот рецепт очень популярен в провинции Квебек. Используется только желтый горох.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Всем — привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его — поверьте мне — трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам — именно так я могу описать этот гратин… Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!
Постный гороховый суп-пюре
Отличный, легкий вариант горохового супа-пюре с интересными пикантными нотками сельдерея. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Димочка под названием «Суп-пюре из гороха или фасоли» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Горячая сковорода
Блюдо, которое не нуждается в представлении: просто берем сковородку и готовим.
Салат «Язык откусишь»
Давно нашла это рецепт на просторах интернета и вот, наконец, он на нашем праздничном столе! Сразу же скажу честно, внесла свои изменения и дополнения. Теперь, по решению семейного совета, этот салат попадает в категорию — любимый и праздничный! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
Сливочно-чесночный суп из гороха
Хочу предложить вам, дорогие поварята, не совсем привычный гороховый суп. В нем, конечно, есть копченая нотка. Но его вкус — потрясающе сливочный, нежный, кремовый!
Щи «Успенские» с солеными огурцами
Рецепт давался в рекомендациях по приготовлению блюд к Успенскому посту. Но, кто нам мешает приготовить их в Великий пост. Суп очень насыщенный и сытный. Его можно приготовить и с мясом при желании, но и в постном варианте он очень вкусен.
Салат «Объедение» с копченой скумбрией
- зеленый горошек
- картофель
- майонез
- морковь
- скумбрия холодного копчения
- яйца
Рис с морковью, перцем и горошком
- зеленый горошек 100 г
- рис басмати 1 стакан
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец сладкий болгарский 1 шт.
- масло оливковое 3 ст.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- шафран по вкусу
- кориандр по вкусу
- зелень сушеная по вкусу
- паприка сладкая по вкусу
Куриная паровая колбаса «Калейдоскоп»
Вкусная, ароматня и полезная колбаса. Готовлю для своей диеты. Наслаждаюсь))) Да здравствует вкусная диета!! Заходите, угощу!
Салат «На траве дрова» с ветчиной
- ветчина
- зеленый горошек
- зелень
- майонез
- огурцы маринованные
- сухарики
- яйца
Салат «Оливье» классический
- ветчина
- зеленый горошек
- картофель
- колбаса вареная
- корнишоны
- лук
- майонез
- морковь
- огурцы соленые
- яйца
Нухат шурпа (мясной суп с горохом)
Нухат шурпа (мясной суп с горохом)
Шурпа распространенный в центральной Азии суп. Готовят супы как с поджаркой, так и без. Это суп без поджарки, сваренный с горохом нут (нухат). Можно использовать как говядину, так и баранину, можно и свинину. Горох необходимо замочить минимум на 12 ч
Простой рецепт консервированного зеленого горошка без уксуса
Как известно, уксус является консервантом, и поэтому он довольно часто используется в домашнем консервировании, так как препятствует размножению патогенной микрофлоры. Но как быть, когда хочется что-то заготовить на зиму, а не хочется при этом добавлять в заготовки уксус. Оказывается, что можно вполне обойтись и без него. Чтобы не допустить размножение микробов в банках с заготовками, можно воспользоваться стерилизацией в скороварке. Такая кастрюля имеется у многих на кухне.
Такой метод максимально приближен к стерилизации в промышленных автоклавах, которая проводится согласно ГОСТу. Обеззараживание происходит за счет высокой температуры и высокого давления.
Как делать
Наполняем горошком чистые банки до уровня плечиков, оставляем 2-3 см свободного пространства. По желанию добавляем в каждую банку 1 ч. л. соли, но можно обойтись и без нее.
Заливаем банки кипящей водой, закрываем плотно крышками, несколько раз переворачиваем баночку, что в ней разошлась соль.
В скороварку укладываем поддон, ставим туда банки с горошком, наливаем воды на 5-7 см.
Желательно, чтобы банки полностью находились над уровнем воды.
Плотно закрываем скороварку и ставим ее на огонь.
С момента закипания, то есть, когда начнет выходить пар, сбавляем огонь и стерилизуем 40 минут.
Спустя это время, огонь под скороваркой выключаем и оставляем, не открывая ее, на 15-25 минут, чтобы пар немного охладился. Лишь только после этого открываем скороварку.
Салат «Просто и вкусно» с кальмарами
- зеленый горошек
- зелень
- кальмары
- майонез
- помидоры
Как законсервировать (замариновать) зеленый горошек на зиму
Как часто, покупая зеленый горошек в банках, мы остаемся недовольными покупкой. Многие хозяйки жалуются на качество магазинного горошка: мутный рассол, червячки и мусор в банке, слизь, осадок, вздувшаяся банка и т.д. Кому хочется есть такой продукт? Не лучше ли сделать это самостоятельно в домашних условиях?
Чтобы приготовить вкусную заготовку из гороха в домашних условиях, приготовьте:
- непосредственно сам горох,
- соль сахар,
- лимонная кислота,
- стручок острого перца (зеленый или красный – без разницы).
А как это сделать смотрите в этом интересном видео.
Бозбаш по-азербайджански из баранины
Бозбаш — это азербайджанский суп, обязательный ингредиент которого является горох нут. Мясо можно использовать любое — как говядину, так и баранину, и даже курицу. Мясо должно довольно долго вариться, поэтому подойдет грудинка, лопатка, ребрышки.
Гороховый суп с копчеными ребрышками и сырными гренками
К этому гороховому суп с копчеными ребрышками подают сырные гренки, которые готовятся очень просто. Весь рецепт сводится к обжарке ломтиков хлеба на растительном масле и посыпанию его тертым сыром. Сам суп варят на дробленом желтом горохе, который пр
Гороховый суп с копченостями и печеной тыквой
Для приготовления горохового супа с копченостями оптимально подойдут копченые ребрышки — свиные или говяжьи, или более жирная грудинка. Сорт тыквы для рецепта выбирайте по своему вкусу, но желательно, чтобы она была не очень сладкой. Для супа тыкву,
Полезные свойства
Помимо высоких питательных свойств горох обладает множеством лечебных свойств:
- Содержание калия, натрия, магния способствуют нормальной работе сердца;
- Нормализует липидный обмен, препятствует отложению «плохого» холестерина, способствует профилактике гепатоза (отложение жира в клетках печени);
- Выводит из организма лишнюю жидкость и шлаки, благодаря желчегонному и мочегонному действию;
- Флавоноиды препятствуют окислительным процессам, предотвращая развитие раковых клеток, то есть обладают антиоксидантным свойством;
- Большое содержание витаминов и минералов повышают сопротивляемость организма и повышают иммунитет;
- Это прекрасное средство при изжоге – достаточно разжевать 3-4 горошины, и изжога пройдет;
- Помощью этого овоща улучшается память, концентрация внимания, так как стимулируется активность головного мозга;
- Гороховая мука помогает при различных кожных проблемах – угревой сыпи, экземе, дерматитах, при фурункулах, укусах насекомых. Это отличный скраб для лица, маска от мелких морщинок и для улучшения цвета кожи лица.
Вред и противопоказания
А вот этим категориям людей от гороха лучше отказаться:
- Из-за большого содержания мочевой кислоты возможны обострения подагры. Не стоит им злоупотреблять в острый период при холецистите и нефрите;
- С осторожностью при язве желудка или гастрите, в этом случае лучше кушать гороховые супы, кисели или каши.
- При склонности к метеоризму тоже не стоит увлекаться блюдами из гороха, нейтрализуйте неприятные симптомы укропом или фенхелем, либо за полчаса до готовки блюда замочите горох в воде и промойте.
Совет: не рекомендуются блюда из гороха запивать холодной водой, иначе «музыкальный вечер» и дискомфорт в желудке вам обеспечен.
Многие читатели спрашивают, можно или нет употреблять горох больным сахарным диабетом 2 типа. Поскольку горошек не вызывает повышение уровня сахара в крови, конечно, кушать его таким больным можно. Но как и в любом другом случае, во всем нужна умеренность.
Чтобы остановить развитие патологии, больному сахарным диабетом приходится постоянно соблюдать диету, исключающую продукты с высоким гликемическим индексом. Горох, имеющий низкое значение этого индекса, становится заменой многих круп, мучных изделий, чей индекс непозволительно высок.
Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком
Если не хотите связываться с сухим горохом, который нужно предварительно замачивать, то замените его в супах замороженным зеленым горошком. Рецепт этого овощного супа с сельдереем позволяет учесть вкусы всех домочадцев и выбрать подходящий набор.
- https://urozhajnayagryadka.ru/zelenyj-goroshek-kak-prigotovit-na-zimu-v-domashnih-usloviyah/
- https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/goroh.shtml
- https://eda.ru/recepty/ingredienty/13742
- https://eda.ru/recepty/ingredienty/13415
- https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4531/
- https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/440/
- https://vkuso.ru/recipes/ingredients/zelenyj-goroshek/
